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轉眼間第七期日本料理課只剩倒數的課程了,在接近尾聲之際,竟然連【日式炸蝦】都學會了,簡直是太值回票價了吧。還有一道適合夏天的健康蔬食【海鮮水果沙拉】,感謝老師,我也好喜歡呢。
【日式炸蝦】
材料:鮮蝦、炸衣、沾醬
鮮蝦撥殼後,用手指頭輕壓成左邊的【長蝦】或剖成右邊的【琵琶蝦】皆可
【琵琶蝦】的裹粉為乾粉→蛋液→麵包粉
【長 蝦】的裹粉為乾粉→天婦羅麵糊
琵琶蝦的做法比較容易,炸起來是扁平的一片蝦餅狀,麵衣酥脆好吃,但比起長蝦的炸法,相對地會比較油膩一些
而長蝦的做法比較困難,要先把天婦羅麵糊灑在油鍋上
再把沾了乾粉的長蝦丟入油鍋,並把炸衣往長蝦身上靠,讓長蝦裹上酥炸後的麵衣,這也是一般日式料理店供應的日式炸蝦,相對地費事許多
琵琶蝦的賣相比較好,所以用它來當模特兒囉;不過兩種炸蝦都很好吃呢,一點都不輸餐廳的水準喔。
夏天到了,除了食慾比較不振外,也是該克制飲食的時候啦。清爽又健康的沙拉是最適合不過的夏日輕食,簡單又容易作,吃起來沒有負擔,真是最佳選擇阿。
【海鮮水果沙拉】
材料:中卷、蘋果、香瓜、水梨、萵苣、沙拉、百香果、百香果汁
喜歡什麼水果就切什麼水果,隨意切成丁就好。
中卷洗淨後切成圓圈狀,用滾水燙熟後冰鎮備用
將桂冠沙拉依序加入百香果汁及新鮮百香果,調和後就是酸酸甜甜很開胃的沙拉醬囉
取一乾淨的盤子,放上萵苣葉襯底,擺上綜合水果丁及中卷,最後淋上百香果沙拉醬,是不是看起來很可口呀。
夏天到了,提醒自己真的要吃的健康,趕緊努力瘦身呀~~
【日式炸蝦】
材料:鮮蝦、炸衣、沾醬
鮮蝦撥殼後,用手指頭輕壓成左邊的【長蝦】或剖成右邊的【琵琶蝦】皆可
【琵琶蝦】的裹粉為乾粉→蛋液→麵包粉
【長 蝦】的裹粉為乾粉→天婦羅麵糊
琵琶蝦的做法比較容易,炸起來是扁平的一片蝦餅狀,麵衣酥脆好吃,但比起長蝦的炸法,相對地會比較油膩一些
而長蝦的做法比較困難,要先把天婦羅麵糊灑在油鍋上
再把沾了乾粉的長蝦丟入油鍋,並把炸衣往長蝦身上靠,讓長蝦裹上酥炸後的麵衣,這也是一般日式料理店供應的日式炸蝦,相對地費事許多
琵琶蝦的賣相比較好,所以用它來當模特兒囉;不過兩種炸蝦都很好吃呢,一點都不輸餐廳的水準喔。
夏天到了,除了食慾比較不振外,也是該克制飲食的時候啦。清爽又健康的沙拉是最適合不過的夏日輕食,簡單又容易作,吃起來沒有負擔,真是最佳選擇阿。
【海鮮水果沙拉】
材料:中卷、蘋果、香瓜、水梨、萵苣、沙拉、百香果、百香果汁
喜歡什麼水果就切什麼水果,隨意切成丁就好。
中卷洗淨後切成圓圈狀,用滾水燙熟後冰鎮備用
將桂冠沙拉依序加入百香果汁及新鮮百香果,調和後就是酸酸甜甜很開胃的沙拉醬囉
取一乾淨的盤子,放上萵苣葉襯底,擺上綜合水果丁及中卷,最後淋上百香果沙拉醬,是不是看起來很可口呀。
夏天到了,提醒自己真的要吃的健康,趕緊努力瘦身呀~~
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