米米腸的快樂日誌

今天學的這兩道菜色雖然不是涼拌菜，但是也非常適合夏天，因為吃到的肉類的口感，也同時具有蔬菜的清爽香甜，很適合吃不下飯的夏季~~

【和風茄子】

材料：茄子(地瓜)、豬絞肉、鮮蝦、麵糊、調味料、沾醬
 
把鮮蝦洗淨、去腸泥、剁成泥後與豬絞肉、調味料攪拌均勻後備用


茄子、地瓜洗淨後切成蝴蝶刀泡在水裡備用



將茄子片及地瓜片瀝乾水份，將兩片茄子(地瓜)夾入攪拌好的蝦泥豬絞肉內餡



裹上麵糊後放入180度的油鍋內炸到金黃即可起鍋



同時可以吃到的蔬菜及絞肉的和風茄子就完成囉~擺盤後看起來更吸引人啦!!






【香煎牛肉捲】

材料：牛肉、蘆筍、彩椒、調味料
 
 
將牛肉薄片以醬油、砂糖、味霖、玉米粉、白胡椒、香菇精、清酒等調味料醃漬一小時備用


用醃漬後的牛肉薄片將蘆筍、彩椒捲成一捲捲的牛肉蔬菜捲備用
 


在平底鍋內倒入少許的油，將牛肉蔬菜捲並排放入鍋內



以中小火將牛肉蔬菜捲慢慢煎熟



一捲捲香味四溢的牛肉蔬菜捲就完成囉



斜切擺盤後看的到繽紛的蔬菜顏色，真是一道集合色香味俱全的菜餚阿，牛肉的香與蔬菜的甜真是完美的搭配。



這兩道又是宴客的好料理，看來下回到老鷹窩作客的朋友們有福了囉~~