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最近老師教了很多道鯛魚片料理，鯛魚緊實無刺，魚肉的蛋白質又很有健康概念，很適合拿到做料理給家中的老人或小朋友吃。另一道是比較下重本的干貝料理，偶爾吃吃獎勵一下辛苦的自己囉。
【糖醋鮮魚片】
材料：鯛魚片、洋蔥、胡蘿蔔、魚板、黑木耳、美生菜、香菜、麵糊、糖醋醬汁
鯛魚片洗淨切成片狀，以醃料略醃後瀝乾備用
洋蔥、胡蘿蔔、黑木耳、魚板切絲備用
將醃過的魚片沾上麵糊後入油鍋炸成一塊塊金黃酥脆很像炸年糕的炸魚塊備用
鍋內倒入少許的油，先將洋蔥爆香，再加入糖醋醬汁後依序加入紅蘿蔔、黑木耳、魚板絲拌炒均勻並勾薄芡，起鍋前將炸魚塊入鍋微拌
找一只漂亮的平盤舖上美生菜再淋上糖醋魚片，食用前放上香菜點綴並擠上少許檸檬汁，一道色香味俱全又充滿健康蛋白質的【糖醋鮮魚片】就完成了喔
【平貝味噌燒】
材料：生干貝、味噌醬
生干貝退冰後加入清酒、味霖醃漬半小時
將白味增、味霖、蛋黃、糖混合後調成味噌醬
將烤箱以250度預熱後，放入塗上味噌醬的生干貝烤約五分鐘即可
超級軟嫩又吃得到鮮甜滋味的【平貝味噌燒】就完成了喔
【糖醋鮮魚片】
材料：鯛魚片、洋蔥、胡蘿蔔、魚板、黑木耳、美生菜、香菜、麵糊、糖醋醬汁
鯛魚片洗淨切成片狀，以醃料略醃後瀝乾備用
洋蔥、胡蘿蔔、黑木耳、魚板切絲備用
將醃過的魚片沾上麵糊後入油鍋炸成一塊塊金黃酥脆很像炸年糕的炸魚塊備用
鍋內倒入少許的油，先將洋蔥爆香，再加入糖醋醬汁後依序加入紅蘿蔔、黑木耳、魚板絲拌炒均勻並勾薄芡，起鍋前將炸魚塊入鍋微拌
找一只漂亮的平盤舖上美生菜再淋上糖醋魚片，食用前放上香菜點綴並擠上少許檸檬汁，一道色香味俱全又充滿健康蛋白質的【糖醋鮮魚片】就完成了喔
【平貝味噌燒】
材料：生干貝、味噌醬
生干貝退冰後加入清酒、味霖醃漬半小時
將白味增、味霖、蛋黃、糖混合後調成味噌醬
將烤箱以250度預熱後，放入塗上味噌醬的生干貝烤約五分鐘即可
超級軟嫩又吃得到鮮甜滋味的【平貝味噌燒】就完成了喔
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