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不敢說自己好學不倦，只因為閒不下來的個性，讓陳貞貞從手工皂、手工蠟燭，最後學到日本料理了。其中除了增加生活樂趣外，也更讓自己了解到，原來我是比較喜歡實用性的課程。所以至今只要把握到閒暇的時間，陳貞貞還是喜歡拿起鍋盆在家攪一鍋皂，相較之下，手工蠟燭的相關用具早就被我束之高閣了。
而日式料理之所以吸引我的地方，除了改天有機會可以藉此大展廚藝身手外，相較於中式餐點的日式料理顯得比較不油不膩也是另一項優點，一路學習來的心得除了累積成冊的食譜外，也常常有新花樣教學。像今天老師就要教我們用糯米做這道【和風什錦蒸飯】，從沒想過除了陳媽媽的"端午節好吃肉粽"外，陳貞貞也學會了用糯米作飯啦~~
材料：長糯米、銀杏、蕈菇類、芋頭、紅蘿蔔、毛豆、香柚..
糯米洗淨後泡一晚、瀝乾水分後以大火蒸15分鐘
再拌入蒸飯高湯後將蕈菇類及芋頭舖在上面再蒸10分鐘
最後再放入紅蘿蔔、毛豆、銀杏、香柚絲再蒸2~3分鐘即可
原來除了油飯外，糯米也可以做出日式的超級好味道耶~粒粒糯米飯充滿集合蕈菇、芋頭的鹹香味，還有飄著香柚優雅的氣味，是一道豪華又適合宴客的米飯喔。
日式料理還有另一個讓陳貞貞可以連續報名了四期(總共有七期)的原因，是因為老師對每一堂課程的安排真的很用用心，第一道是【和風什錦蒸飯】，這一道就用色香味俱全的【黃金山藥球】來搭配。對我而言簡直就是下回宴客現成的菜單了嘛。
材料：山藥、鮮蝦仁、銀杏、南瓜泥...
山藥去皮切塊後先蒸15~20分鐘，再擺上鮮蝦、銀杏，再用大火蒸10分鐘即可
上桌前再淋上加了柴魚高湯稀釋的南瓜泥湯汁，甜甜的南瓜湯汁跟鬆軟的山藥相得益彰，還有彈牙的鮮蝦來幫忙加分，看來今年的年菜菜單已經有譜囉。
而日式料理之所以吸引我的地方，除了改天有機會可以藉此大展廚藝身手外，相較於中式餐點的日式料理顯得比較不油不膩也是另一項優點，一路學習來的心得除了累積成冊的食譜外，也常常有新花樣教學。像今天老師就要教我們用糯米做這道【和風什錦蒸飯】，從沒想過除了陳媽媽的"端午節好吃肉粽"外，陳貞貞也學會了用糯米作飯啦~~
材料：長糯米、銀杏、蕈菇類、芋頭、紅蘿蔔、毛豆、香柚..
糯米洗淨後泡一晚、瀝乾水分後以大火蒸15分鐘
再拌入蒸飯高湯後將蕈菇類及芋頭舖在上面再蒸10分鐘
最後再放入紅蘿蔔、毛豆、銀杏、香柚絲再蒸2~3分鐘即可
原來除了油飯外，糯米也可以做出日式的超級好味道耶~粒粒糯米飯充滿集合蕈菇、芋頭的鹹香味，還有飄著香柚優雅的氣味，是一道豪華又適合宴客的米飯喔。
日式料理還有另一個讓陳貞貞可以連續報名了四期(總共有七期)的原因，是因為老師對每一堂課程的安排真的很用用心，第一道是【和風什錦蒸飯】，這一道就用色香味俱全的【黃金山藥球】來搭配。對我而言簡直就是下回宴客現成的菜單了嘛。
材料：山藥、鮮蝦仁、銀杏、南瓜泥...
山藥去皮切塊後先蒸15~20分鐘，再擺上鮮蝦、銀杏，再用大火蒸10分鐘即可
上桌前再淋上加了柴魚高湯稀釋的南瓜泥湯汁，甜甜的南瓜湯汁跟鬆軟的山藥相得益彰，還有彈牙的鮮蝦來幫忙加分，看來今年的年菜菜單已經有譜囉。
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