最近愛上做西點的我，有一天在Costco閒晃時，買了一大包的蔓越莓..
回家後發現家中還有一些葡萄乾，隨手翻翻西點食譜，決定來試做『蔓越莓葡萄Muffin』吧！


[材料]
奶油------------200g
全蛋-------------8顆
細砂糖----------200g
低筋麵粉--------436g
新鮮牛奶--------120g
蔓越莓+葡萄乾----100g



[做法]
1.軟化的奶油加入細砂糖打至鬆發變白。
2.雞蛋與鮮奶混合，分數次加入打發的奶油中，需要攪拌到很均勻後才能繼續再加，一直到加完為止。
3.低筋麵粉過篩，加入做法2用慢速攪拌均勻。



4.最後加入蔓越莓及葡萄，將拌勻的麵糊擠入紙杯或蛋糕模中約八分滿。
(可以事先把葡萄乾泡在藍姆酒裡)
5.烤箱溫度上火200度、下火約180度，烘烤約25分鐘。
6.烤至表面為金黃色，用手指頭輕輕按壓蛋糕頂上，有彈性即已熟了。



熱騰騰、香噴噴的蔓越莓葡萄Muffin就好了囉！






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