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整個日式料理課學上癮的陳貞貞又報名了第四期的課程，PO文的開始要先感謝劉老鷹的支持，讓陳貞貞每週二回到三重上課外，還在下課後到三重接陳貞貞回汐止，真的是個貼心的好老公呢，看來我得常常在家實作從課堂上學習來的好料理回報囉~~
第四期的第一堂課要教學的是聽起來很高檔的【軟殼蟹沙拉】及【昆布鮮魚卷】
材料：軟殼蟹、秋葵、紅蘿蔔、美生菜、洋蔥、甜椒、蘆筍、葡萄乾...
原來軟殼蟹不是某特殊品種的螃蟹，而是趁螃蟹剛脫完殼、身體還軟軟時就抓起來急速冷凍，雖然烹調過後很好吃，但聽完之後覺得有一點#$%^&*!
軟殼蟹洗淨切成一口大小，裹上麵衣後放入170度油溫的油鍋炸熟起鍋。
將各式蔬菜切成細絲，擺上炸熟的軟殼蟹後，淋上和風醬就是一道簡單料理但又高級的沙拉囉。
第二道料理是【昆布鮮魚卷】
材料：絞肉、魚漿、荸齊、芹菜、昆布、葫蘆干、沾醬...
將絞肉和魚漿拌勻後加入調味料摔打至產生黏性，再加入荸齊及芹菜就成了內餡
取一片昆布舖上內餡後捲起來再用葫蘆干綁起來
擺好盤後放入蒸籠內以中火蒸約10分鐘，食用時再沾上沾醬，就是一道不油膩無負擔的好料理囉
第四期的第一堂課要教學的是聽起來很高檔的【軟殼蟹沙拉】及【昆布鮮魚卷】
材料：軟殼蟹、秋葵、紅蘿蔔、美生菜、洋蔥、甜椒、蘆筍、葡萄乾...
原來軟殼蟹不是某特殊品種的螃蟹，而是趁螃蟹剛脫完殼、身體還軟軟時就抓起來急速冷凍，雖然烹調過後很好吃，但聽完之後覺得有一點#$%^&*!
軟殼蟹洗淨切成一口大小，裹上麵衣後放入170度油溫的油鍋炸熟起鍋。
將各式蔬菜切成細絲，擺上炸熟的軟殼蟹後，淋上和風醬就是一道簡單料理但又高級的沙拉囉。
第二道料理是【昆布鮮魚卷】
材料：絞肉、魚漿、荸齊、芹菜、昆布、葫蘆干、沾醬...
將絞肉和魚漿拌勻後加入調味料摔打至產生黏性，再加入荸齊及芹菜就成了內餡
取一片昆布舖上內餡後捲起來再用葫蘆干綁起來
擺好盤後放入蒸籠內以中火蒸約10分鐘，食用時再沾上沾醬，就是一道不油膩無負擔的好料理囉
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