目前分類:義式習作 (10)

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這堂義式料理課是這一期的最後一次上課,原本有福媽一起上課比較有動力,但當時正值懷孕初期的福媽怕太勞累,所以決定不繼續上課,我自己一個人上也挺無聊的,所以也發懶沒報下一期,有機會把學過兩期的義式料理拿出來騙騙大家,應該也夠唬人了吧 ~~哈哈

【香煎鯛魚佐鳳梨木瓜莎莎】

材料:
鯛魚/魴魚片、鳳梨、木瓜、蕃茄、紅洋蔥、蔥綠、香菜、橄欖油、白醋、糖、鹽.胡椒、麵粉適量

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除了義大利麵之外,薄皮的披薩也算是我的愛,所以每次叫外送或外帶披薩時,我一定要點薄皮的,酥酥脆脆的皮跟豐富的材料一口咬下,真是又滿足又幸福。

這堂義式料理要學兩道薄皮披薩,我壓根沒想過可以自己動手做披薩呢,真是開心~~


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好久沒寫義式料理筆記啦,雖然記憶已不再猶新,但是還是要憑著圖片跟筆記,把未完成的紀錄逐一完成,才是負責任的態度阿。(ㄚ是有誰在乎嗎?!)

【傳統牛肉堡】

材料:
牛絞肉、洋蔥、蛋、白吐司、荳蔻粉、漢堡包、番茄、生菜、黃芥末、酸黃瓜、鹽‧黑胡椒

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老師今天教的這兩道料理【芝麻布丁起司火腿培根鹹派】都是我的菜,光芝麻布丁就實作過兩三次,無論任何口味的鹹派一直都是我的愛,忍不住在家也舉一反三地實作過兩次,實在是太好吃了。


【芝麻布丁】

材料:牛奶、鮮奶油、白糖、吉利丁片、香草豆莢(香草精)、無糖純芝麻粉

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的確好久沒寫義式料理的筆記了,再不寫轉眼今年就要過完了~~趕緊寫下來,說不定過年時還有空可以在家實作一番呢!


【義式蕃茄濃湯】

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今天學的第一道料理【東方烤飯】是利用東方的食材搭配西方的料理方式,很特別;比起單調的白飯,真的豐富很多,也有很多健康的概念在裡面~

【東方烤飯】

材料:
松子、核桃、南杏仁、青.紅椒、葡萄乾、咖哩粉、芝麻、洋蔥、大蒜、白米、高湯

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原本是貪吃鬼上身的陳貞貞一向對於各國料理都不怎麼挑剔,什麼東西到了我的嘴裡只要不是太難吃,都會被我稱讚好吃。但自從邁向料理學習之路後,開始不知不覺會對每家餐廳提供的餐點有了較嚴格的評論標準;若有一天陳貞貞要是成為歪嘴雞,那都要拜授課的老師之賜,因為連這道最基本的【拿波里義大利麵,都可以自己料理地那麼好吃,再這樣下去怎麼得了阿~~


【拿波里海鮮麵】

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對一向喜歡吃吃喝喝、也喜歡DIY的陳貞貞而言,如果更學會了怎麼動手自己做簡單又美味的料理,那就更是完美了。青醬義大利麵也是我吃不膩的口味,相較起白醬的熱量應該更低一些,也多了許多健康的元素,我喜歡。。。最近陳姐姐送了我一盆九層塔小苗,過一陣子等它長的更茂密後,就來著手做做看囉。

【奶油青醬雞肉麵】

材料
:義大利天使麵、雞肉、鮮奶油、青醬、松子、調味料

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西西里島位於義大利最南端,講到義大利黑手黨,沒有人會漏掉西西里島;在西西里島黑手黨齊名的另一特色就是海鮮,而今天老師要教的就是充滿海味的【西西里式蝴蝶麵】

【西西里式蝴蝶麵】

材料
:義大利蝴蝶麵、大蒜、辣椒、小章魚、白酒、番茄sauce

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義大利麵一向是我的愛,番茄醬、青醬、白醬通通都好,長麵、蝴蝶麵、通心粉也都不挑;原本是福媽要學【日式料理】,想不到意外之下一起報名了【義式料理】,現在上課的地點離公司比較近,如果捷運不當機,從內湖汐止也很方便,於是準備好挑戰學習【義式料理】的心情後,我的義式料理學習之路就此展開囉。

雖然我們是中途插班上課的,而別人的第三堂課、我的第一堂課卻是很基礎的【義式肉醬麵】,越簡單的東西越能吃出料理者本身的實力,希望下回有機會也在家展現一下上課的成果囉。


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