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日式料理課的老師很多才多藝，更是熱心且願意分享才藝，陳貞貞運氣真好，除了可以學到課程上的料理外，常常還有老師的獨門絕活教授。今天上正式的日式料理課程之前，老師額外教了大家如何做【宜蘭香蔥餅】及【蔥油餅】，真的是太感恩了~


材料：中筋麵粉、水、蔥、香油、胡椒、鹽


用中筋麵粉、水、鹽、糖混合後揉出一個表面光滑的麵團



靜置半小時待麵團發酵後，將大麵糰分成數個小麵糰備用



將蔥花、胡椒、鹽、香油拌勻後即為內餡





【宜蘭香蔥餅】做法

1、將小麵糰桿成長條狀，並在麵皮上舖上蔥花當內餡



2、將麵皮兩邊捏起，並把蔥花餡包在麵皮裡



3、將包了蔥花餡的長條麵皮捲成螺旋狀，就成了一個個可愛的宜蘭香蔥餅囉



4、再將香蔥餅放在加了油的平底鍋慢煎，煎至兩面金黃後就可以吃啦，自己做的宜蘭香蔥餅更覺得香味四溢、皮酥餡香呢





【蔥油餅】做法

1、將小麵糰桿成圓餅狀，並在麵皮上舖上蔥花當內餡



2、從邊邊將灑了蔥花內餡的餅皮起成蛋捲狀



3、將蛋捲狀的蔥油餅切斷



4、再將切斷的蔥油餅站立起來、再往下壓扁



5、將壓扁的蔥油餅再用桿麵棍桿成薄皮，放入油鍋中煎至金黃，就是熱呼呼、香噴噴的蔥油餅囉


做法看起來好簡單，實際上做起來也不難，自己做的吃起來更健康，建議大家也可以試試看喔。
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    guai888 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

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