米米腸的快樂日誌

老師今天教的這兩道料理【芝麻布丁】、【起司火腿培根鹹派】都是我的菜，光芝麻布丁就實作過兩三次，無論任何口味的鹹派一直都是我的愛，忍不住在家也舉一反三地實作過兩次，實在是太好吃了。

【芝麻布丁】

材料：牛奶、鮮奶油、白糖、吉利丁片、香草豆莢(香草精)、無糖純芝麻粉

將牛奶、鮮奶油混合後以小火煮熱(但不能煮滾)，再加入白糖攪拌溶化、把冷水泡軟的吉利丁片攪拌至溶化，再倒入香草精(新鮮香草豆莢)攪拌均勻
 


離火後把芝麻粉拌入剛剛加熱的牛奶湯汁中攪拌均勻後，可稍微放涼後倒入可愛的小模型中，再放入冰箱冷藏至成型即可
 


宴客時可以把芝麻布丁倒扣在漂亮的淺盤子上，真是一道好看又好吃、自己做健康又衛生的超美味甜品






【起司火腿培根鹹派】

材料：鮮奶、鮮奶油、蛋、起司絲、培根、火腿、高筋麵粉、調味料



派皮做法：
將低筋麵粉過篩後跟軟化的奶油攪拌均勻，再加入鮮奶、鹽、蛋揉成麵團，揉好的麵團桿平後靜置45分鐘以上讓麵團鬆弛備用
 


餡料做法：
將切短絲的培根、火腿下鍋炒香，再把鮮奶、鮮奶油、蛋、高筋麵粉、起司絲一起放入果汁機打勻後，再跟培根火腿攪拌均勻後調味備用
 


鹹派做法：
將烤模內塗上薄薄的奶油、麵粉，再舖上派皮並把模型邊邊修整乾淨，放入200度預熱的烤箱烤25分鐘；取出烤過的派皮後，將攪拌好的餡料舀進模型內，再放入175度預熱的烤箱烤15分鐘
 


一盤盤烤的香味撲鼻又金黃亮麗的鹹派出爐囉，放涼後馬上切上一塊嚐嚐，皮酥餡足真過癮，配上一杯熱咖啡就可以打發一餐，餡料豐富的鹹派總是讓我有幸福的感覺呢