澎湖的天氣真的是非常炎熱，雖然有車代步，但是在各景點間穿梭也是讓人汗流浹背，回到本島參觀完【天后宮】跟【四眼井】後，就先回下榻飯店梳洗一番，洗去一身暑氣及汗臭後，待晚餐時間來臨，一行人就出門覓食囉。
因為澎湖物資缺乏，新鮮蔬菜大多從台灣提供，所以本地的居民都會以醃漬方式將蔬菜脫水後保存，在寒冷的冬天或缺乏新鮮蔬菜時可以食用，"花菜干"就是其中一項，好玩的是這間店的老闆就用把這道醃漬的菜名當作店名，餐廳內也提供多種以花菜干製作的道地美食，十分有意思。
【花菜干】是老闆將澎湖傳統的咾咕石古厝重新裝潢成一間具有古樸色彩的特色餐廳，餐廳內也陳列許多早期澎湖家庭裡使用的器皿小物跟海報
就連用餐的器皿、客人吃飯所坐的桌椅，都是以前留下來的呢，在這樣的氛圍下吃飯真的很有味道
炒花菜干，是道地的澎湖人料理，雖然少了新鮮花椰菜的鮮嫩，卻多了花菜干濃縮香氣及嚼勁，很特別。
滷秋刀魚，滷的入口即化連骨頭都可以吃進肚子，還帶有南部偏甜的料理滋味，相當下飯耶。
望安酸瓜炒三層肉，酸瓜也是澎湖的醃漬名產之一，酸瓜剛好中和了三層肉的油膩，反而提出肉的香氣，還有酸酸的酸瓜搭配，也是很下飯的呢
花生粉炒高麗菜，這是我從來沒吃過的料理，高麗菜跟花生粉都是取得容易的食材，但從來沒想過它們可以搭配在一起，而且味道還不賴呢
蔥蒜炒石鱉，石鱉是一種貝類，炒的乾乾香香的蔥蒜跟石鱉應該是很好的下酒菜。
小管炒蛋，這是一道超級慢工出細活的料理，我們都吃完準備起身結帳了，才緩緩從廚房端出熱騰騰的小管炒蛋，不過畢竟小管是當地的現撈海產，所以新鮮就吃的出美味。
花菜干魚湯，用花菜干熬的魚湯，湯頭香甜、魚肉細緻，也很有當地特色。
【花菜干】提供的餐點都是澎湖當地的道地料理，喜歡嚐鮮的人不妨可以試試看，不過像陳媽媽這樣比較習慣傳統台灣味的人，可能就比較吃不慣了喔。餐點的價位算是平價的，六個大人加上兩個小朋友點了一桌子的菜只要1600左右，每個人也都可以吃的八.九分飽，相當划算喔。
【花菜干】
地址：澎湖縣馬公市東文里4-2號
電話：06-9216245
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