這堂義式料理課是這一期的最後一次上課,原本有福媽一起上課比較有動力,但當時正值懷孕初期的福媽怕太勞累,所以決定不繼續上課,我自己一個人上也挺無聊的,所以也發懶沒報下一期,有機會把學過兩期的義式料理拿出來騙騙大家,應該也夠唬人了吧 ~~哈哈
【香煎鯛魚佐鳳梨木瓜莎莎】
材料:鯛魚/魴魚片、鳳梨、木瓜、蕃茄、紅洋蔥、蔥綠、香菜、橄欖油、白醋、糖、鹽.胡椒、麵粉適量
【鳳梨木瓜莎莎】
將切丁的鳳梨、木瓜、蕃茄、切碎末的紅洋蔥、蔥綠、香菜與白醋、糖、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻即可
將魚肉切成適當的厚度與長度後兩面以少許的鹽、白胡椒調味,再沾上薄薄的麵粉後放入加了橄欖油的熱鍋中將魚片煎成雙面金黃即可
取一盤子,將魚肉舖上後,再舖上鳳梨木瓜莎莎即可
【義大利番茄蔬菜湯】
材料:橄欖油、培根、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、洋芋、高麗菜、蕃茄配司(糊)、雞高湯、新鮮蕃茄、義式綜合香料、鹽.白胡椒
用中、小火熱鍋後倒入橄欖油,先將切丁片的培根炒香,再炒切碎的洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、洋芋
再將高麗菜下鍋炒至半透明後,加入番茄配司炒出油亮光澤,並加入雞高湯、去皮去籽切塊的新鮮番茄,燉煮至所有蔬菜軟化
最後加入義式綜合香料一起煮滾,起鍋前再用鹽巴、白胡椒調味,番茄蔬菜湯就完成囉
【香煎鯛魚佐鳳梨木瓜莎莎】
材料:鯛魚/魴魚片、鳳梨、木瓜、蕃茄、紅洋蔥、蔥綠、香菜、橄欖油、白醋、糖、鹽.胡椒、麵粉適量
【鳳梨木瓜莎莎】
將切丁的鳳梨、木瓜、蕃茄、切碎末的紅洋蔥、蔥綠、香菜與白醋、糖、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻即可
將魚肉切成適當的厚度與長度後兩面以少許的鹽、白胡椒調味,再沾上薄薄的麵粉後放入加了橄欖油的熱鍋中將魚片煎成雙面金黃即可
取一盤子,將魚肉舖上後,再舖上鳳梨木瓜莎莎即可
【義大利番茄蔬菜湯】
材料:橄欖油、培根、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、洋芋、高麗菜、蕃茄配司(糊)、雞高湯、新鮮蕃茄、義式綜合香料、鹽.白胡椒
用中、小火熱鍋後倒入橄欖油,先將切丁片的培根炒香,再炒切碎的洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、洋芋
再將高麗菜下鍋炒至半透明後,加入番茄配司炒出油亮光澤,並加入雞高湯、去皮去籽切塊的新鮮番茄,燉煮至所有蔬菜軟化
最後加入義式綜合香料一起煮滾,起鍋前再用鹽巴、白胡椒調味,番茄蔬菜湯就完成囉
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