米米腸的快樂日誌

好久沒寫義式料理筆記啦，雖然記憶已不再猶新，但是還是要憑著圖片跟筆記，把未完成的紀錄逐一完成，才是負責任的態度阿。(ㄚ是有誰在乎嗎?!)

【傳統牛肉堡】

材料：牛絞肉、洋蔥、蛋、白吐司、荳蔻粉、漢堡包、番茄、生菜、黃芥末、酸黃瓜、鹽‧黑胡椒

將牛絞肉(牛:豬=7:3)與切碎丁的洋蔥、吐司、荳蔻粉攪拌均勻
 

再加入一顆雞蛋並用手攪拌或摔打至產生黏性，再將絞肉分成150g為單位的小份量備用
 

以橄欖油熱鍋後，將漢堡肉放到鍋中以中小火煎至表面微焦，並灑上鹽、黑胡椒後放入200度預熱的烤箱中烤2~3分鐘後取出，再灑上起司絲後再次放入烤箱烤至起司溶化與表面微焦即可
 

把烤好的漢堡肉放在烤過的漢堡包中，並夾入生菜、番茄片、酸黃瓜、黃芥末就完成囉
 

賣相真是不輸外面餐廳供應的漢堡，而且滋味一極棒，自己做又能控制衛生跟品質，實在是太棒了






既然有了一道無肉不歡的好吃大漢堡，那另一道就佐以生菜沙拉平衡一下吧

【翡翠沙拉佐經典沙拉醬】

材料：各式生菜
 

先將各式生菜沙拉洗淨後稍微瀝乾擺盤


重頭戲是搭配生菜的各式醬料囉


【千島醬】
材料：美奶滋100g、番茄醬50g、酸黃瓜10g、白煮蛋1顆、洋蔥10g、檸檬汁少許
做法：先將酸黃瓜、白煮蛋、洋蔥切成碎末，再將所有材料均勻混合就完成囉

【義大利油醋】
材料：橄欖油100g、義大利黑醋50g、辣椒、洋蔥、大蒜、糖、鹽少許
做法：將辣椒、洋蔥、大蒜切成碎末備用，再將所有材料均勻混合並攪拌至糖溶化就完成囉

【柳橙油醋】
材料：沙拉油250g、白醋125cc、柳橙濃縮75cc、糖25g、鹽、胡椒少許
做法：將白醋、柳橙濃縮、糖、鹽、胡椒均勻混合並攪拌至糖溶化，再加入沙拉油持續攪拌至所有材料混合均勻並稍微乳化就完成囉