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轉眼間第七期日本料理課只剩倒數的課程了，在接近尾聲之際，竟然連【日式炸蝦】都學會了，簡直是太值回票價了吧。還有一道適合夏天的健康蔬食【海鮮水果沙拉】，感謝老師，我也好喜歡呢。


【日式炸蝦】

材料：鮮蝦、炸衣、沾醬




鮮蝦撥殼後，用手指頭輕壓成左邊的【長蝦】或剖成右邊的【琵琶蝦】皆可
 



【琵琶蝦】的裹粉為乾粉→蛋液→麵包粉
【長   蝦】的裹粉為乾粉→天婦羅麵糊
 



琵琶蝦的做法比較容易，炸起來是扁平的一片蝦餅狀，麵衣酥脆好吃，但比起長蝦的炸法，相對地會比較油膩一些
 



而長蝦的做法比較困難，要先把天婦羅麵糊灑在油鍋上
 


再把沾了乾粉的長蝦丟入油鍋，並把炸衣往長蝦身上靠，讓長蝦裹上酥炸後的麵衣，這也是一般日式料理店供應的日式炸蝦，相對地費事許多
 



琵琶蝦的賣相比較好，所以用它來當模特兒囉；不過兩種炸蝦都很好吃呢，一點都不輸餐廳的水準喔。






夏天到了，除了食慾比較不振外，也是該克制飲食的時候啦。清爽又健康的沙拉是最適合不過的夏日輕食，簡單又容易作，吃起來沒有負擔，真是最佳選擇阿。

【海鮮水果沙拉】

材料：中卷、蘋果、香瓜、水梨、萵苣、沙拉、百香果、百香果汁
 
喜歡什麼水果就切什麼水果，隨意切成丁就好。



中卷洗淨後切成圓圈狀，用滾水燙熟後冰鎮備用
 



將桂冠沙拉依序加入百香果汁及新鮮百香果，調和後就是酸酸甜甜很開胃的沙拉醬囉
 



取一乾淨的盤子，放上萵苣葉襯底，擺上綜合水果丁及中卷，最後淋上百香果沙拉醬，是不是看起來很可口呀。



夏天到了，提醒自己真的要吃的健康，趕緊努力瘦身呀~~
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    guai888 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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