年前累積許多篇的料理文章在年後陸續補上,為的是避免健忘的自己忘記曾經學過的食譜,也當作生活中小興趣的紀錄。好的鯖魚平常不容易買,所以【鯖魚燒烤】到現在為止還沒機會在自家廚房展現;反倒是【日式炒牛蒡】因為食材極容易購得,所以初三招待同事作客時也算成功地做了一次。


【日式炒牛蒡】

材料:
牛蒡、豬肉絲、白芝麻、調味料


老師說牛蒡不能挑粗的,因為粗的容易老,吃起來會很像乾柴喔



這道日式炒牛蒡很費工,為了讓吃起來爽脆不老,必須先將牛蒡削成片狀,再切成細絲




經過一番切功努力下,好不容易準備好一盤牛蒡絲囉。




將油鍋燒熱後先將豬肉絲炒香,再加入牛蒡絲拌炒,再加入調味醬汁炒至略為收乾後即可起鍋,最後灑上白芝麻點綴,就是鹹鹹香香、甜甜脆脆的【日式炒牛蒡】啦。







【鯖魚燒烤】

材料:
鯖魚、檸檬、調味料




先將鯖魚去頭去尾後剖成兩片後再切塊,放入調味料中醃漬約一小時。
 



將醃好的魚肉平舖在烤盤上放入已預熱的烤箱中




約莫10分鐘後就完成嚕




表面焦黃、香味撲鼻的鯖魚肉質肥美無刺,大人小孩都喜歡




食用時無論是擠上檸檬汁或七味粉都相當提味呢








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