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這個春節期間在老鷹窩招待了不少親朋好友，全靠陳貞貞學了四期的日本料理撐場面，換來盤底朝天的回答，也算是學有所成吧

春節長假過後，除了恢復上班之外，日本料理課也恢復正常運作，今天老師要教的是【日式煮昆布】及【鰻魚厚蛋燒】，也是兩道簡單易做的方便宴客料理呢。


【日式煮昆布】

材料：培根肉、梅花肉、昆布、胡蘿蔔、青豆、日式醬汁
 
 


將梅花肉炒香後，陸續加入胡蘿蔔、昆布絲，再加入日式醬汁煮滾並待湯汁收乾時放入青豆拌炒一下，此時的豬肉軟、蔬菜甜、昆布Q就對了啦。



盛盤時將炒過的培根放在上面裝飾，就是一道色‧香‧味俱全且下飯的【日式煮昆布】了






【鰻魚厚蛋燒】

材料：蛋、烤鰻魚、調味料
 
先將蛋打均勻，並加入調味料後過篩備用


現成的烤鰻魚切成長條狀備用



將調味好的蛋液倒在平底鍋上，再將鰻魚放在蛋液上方待蛋液稍微凝固後就可以捲起來，不斷地重複倒蛋液、捲起來、倒蛋液、捲起來的動作，直到蛋捲的厚度符合需求即可。




一條呈現金黃色的千層蛋捲就完成了



稍微放涼後切成塊狀，就是一道滋味一百、營養滿點又超級好吃的【鰻魚厚蛋燒】了，聽說在日系百貨公司一條要價三百多元呢，自己做美味又健康啦！


看來再學下去，我就不怕失業後沒頭路了啦
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    guai888 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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