每堂日本料理課,老師都會固定教大家兩道料理,今天的兩道料理【鮭魚雪花煮】【明蝦烤沙拉】都是我好喜歡的菜,忽然發現自己其實是比較喜歡吃海鮮大於肉類呢

【鮭魚雪花煮】

材料:鮭魚、白蘿蔔、調味料、柴魚高湯
 


鮭魚切塊後以醃料醃約15分鐘,再沾上乾粉、麵衣備用



起鍋後將鮭魚炸至金黃色即可撈起



將炸好的鮭魚塊放入調味好及加入白蘿蔔泥柴魚高湯中煮約1分鐘即可起鍋,灑上蔥花後就是色香味俱全的雪花鮭魚煮囉,真的是一道看起來好美的菜唷。







【明蝦烤沙拉】

材料:明蝦、奇異果、起司絲、蝦香鬆、沙拉
 


將明蝦去鬚去腳後,從背部剪開、去腸泥後備用



把擠上沙拉的明蝦平舖在烤盤上,送入預熱後的烤箱烤至明蝦變紅



再將變紅的明蝦拿出,依序舖上起司絲、奇異果及灑上香鬆,再次送入烤箱



最後烤到起司絲融化並且表面焦黃後即可出爐囉
 


又香又好吃,但是肥死人不償命的【明蝦烤沙拉】就完成啦,奇異果的酸甜恰到好處地中和了起司與沙拉的濃膩感,也提升了蝦肉的鮮甜滋味,寫到這讓陳貞貞不知不覺又流起口水了


才剛上過課就學下來的明蝦烤沙拉】馬上被陳貞貞老鷹窩辦Party時拿出來獻寶囉,不過買不到又大又肥的明蝦,所以改以新鮮活跳跳的白蝦來取代,結果當然是一樣好吃唷。







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